Секрет аргентинского мяса

Сегодня я понял, почему в Аргентине мясо вкусное.
Все, как всегда, очень просто. Они своих быков и коров оставляют жить в естественных условиях и минимально вмешиваются в этот процесс. У всех скотовладельцев в собственности большие участки земли. Вот на них весь скот и пасется. В среднем считается, что одной корове для счастья нужен 1 гектар земли. А участки здесь от 200 гектар и больше. В соответствии с размером участка там пасется и количество голов рогатого скота. Едят они все, что растет на этой плодородной аргентинской земле. И не только растет, но и плавает. Я видел, с каким упоением едят коровы и лошади зелень, которая покрывает реки, озера и просто небольшие лужи. Я не знаю, насколько все это полезно, но смотреть на животных было приятно, как, стоя по пояс в воде, они задумчиво жевали эту зеленую массу, покрывающую плотным ковром водяную гладь. Я долго не мог понять, кто доит этих коров, гуляющих так привольно по полям. А аргентинцы не могли понять моего вопроса. Потом сам сообразил, что коров никто не доит, и они мне подтвердили, что молоко никого не интересует, оно для телят. Вот телята на естественном пропитании и мамином молоке и становятся такими вкусными. А мы телят всяким обратом и комбиркормами питаем. Чего же потом удивляться, что аргентинское мясо вкуснее и ценнее?
Сегодня меня знакомые аргентинцы возили по близлежащим окрестностям и показывали как живут люди. Люди живут бедновато, но с голоду никто не умирает. На всех этих обширных полях водится большое количество различной живности, годной для пропитания. Утки, нутрии, кабаны, олени и даже страусы. И на все это можно охотиться. Едят здесь и крокодилов. Говорят, что у них очень вкусное белое мясо на хвосте. Я лично видел двух мертвых крокодилов с отрубленными хвостами. Так что похоже на правду. Удивило меня и наличие пасущихся на полях страусов, но меня уверяли, что они дикие и их можно стрелять из ружья. Говяжья вырезка в любом сельском магазине стоит немногим больше 100 рублей за кг. Ну как тут умрешь с голоду? Народ очень приветливый и все в любое время суток пьют мате. Это у них такой национальный травяной чай. Бывает горький и сладкий. В последний просто сахар добавляют. Пьют все из одной емкости, потягивая его поочередно из одной металлической соломинки и передавая эту емкость друг другу. Сначала как-то не очень понятно, как можно пить из одной соломинки после пятерых совсем незнакомых и не всегда симпатичных тебе на вид людей. Все вбитые в нас с детства правила гигиены просто вопиют. А потом привыкаешь. Но испытание на брезгливость проходят не все.
Видел несколько раз стада коров, сопровождаемые местными гаучо. Ребята как на картинке, на лошадях, с причесанными и красиво подрезанными у лошадей, хвостами, в шляпах и шейных платках. Лошадь здесь является естественным видом транспорта и все сельское население уверенно держится в седле.
Устойчивой телефонной сотовой связи здесь нет. Наши билайны и мтсы практически не работают. Но и у местных тоже с этим проблемы. Я видел как один мужик, пытаясь дозвониться, залез на крышу грузовика, но положительного результата так и не добился.
Потом мы остановились у реки и поймали пяток дорад. Самая большая весила 8 кг. Два раза кто-то просто обрывал леску. Мужики утверждали, что это крокодил. Мимо проезжал большой самосвал, груженый апельсинами. Причем не в ящиках, а так просто навалом. Ребята остановили водителя, и он им разрешил безвозмездно набрать себе из кузова оранжевых фруктов. Ведь они все друг друга знают, а апельсины не водителя. Кто ж их считать и пересчитывать будет? Прямо как у нас. Немного поделиться с товарищем не принадлежащим тебе продуктом – нормальная практика повседневной жизни. Как мы все-таки похожи.